山梨県·郷土料理

<0xE9><0xA5><0x82>飩 (Houtou)

说到在寒冷日子里能由内而外温暖身体的山梨县灵魂美食，那就是<0xE9><0xA5><0x82>飩。 将面粉揉制成宽扁的面条，与南瓜、里芋、蘑菇及季节性蔬菜一起放入味噌汤底中炖煮——这就是<0xE9><0xA5><0x82>飩。由于山间地区不适合种植水稻，这种面食曾作为主食深受喜爱；相传战国武将武田信玄曾将其作为军粮，也有说法称其名称源于信玄用“传家宝刀”切开面条的故事。从甲府盆地到富士五湖，各地区在食材和调味上都各具特色。 融入了南瓜甜味的滚烫一碗，正是山梨饮食文化的缩影，是能填满心灵的乡土味道。

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