山梨県·特産品

早川野味 (Gibier)

被南阿尔卑斯山怀抱着的早川町，以“日本人口最少的城镇”而闻名。 在森林面积占9成以上的早川町，利用丰富的山林孕育出的野生鹿和野猪制作的野味是当地特产。通过对捕获的鹿进行快速处理并急速冷冻，作为经过严格卫生管理的“早川野味”提供，并获得了山梨县认证制度的认可。这也是一项兼顾防治野生动物危害与振兴地方经济的举措。 充满赤身鲜美滋味的野生肉类，可以通过烘烤、炖煮、罐头等多种方式享用。这是能够完整品尝到大山恩赐、充满早川特色的美味。

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