山梨県·ご当地グルメ
番茄炒面 (トマト焼きそば)
鲜红的番茄肉酱浓稠地覆盖在炒面上。这是由山梨县中央市创造的“青春番茄炒面”。 自昭和30年代起，中央市便是番茄的主要产地。为了用特产番茄振兴城镇，200传承于2007年，当地商工会青年部尝试在路边摊炒面上加入番茄酱，由此开启了这段故事。因品尝者会回想起以前在咖啡馆常吃的“肉酱炒面”——正是出于这种对怀旧情怀的追求，才将其命名为“青春的”。 煎炒过的面条与番茄的酸甜及肉末的醇厚完美融合，既有意大利面的感觉，又保留了炒面特有的焦香。如果加入芝士或温泉蛋，酸味会变得更加柔和，使其升华为更高级的美味。这是一道酸甜交织、难以言喻的佳肴。
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