山梨県·郷土料理
Seida no Tamaji (青田小土豆味噌煮)
咬下一口闪烁着味噌光泽的小土豆，连皮一起入嘴。在绵软的口感中，甜咸适中的味噌浓郁滋味随之渗出。正因为颗粒小，味道才更容易深入其中，让人忍不住停不下筷子。 Seida no Tamaji是流传于上野原市<0xE6><0xA3><0xA1>原地区的乡土料理。这道菜是用带皮的小土豆用味噌炖煮成甜咸口味的佳肴。相传在江户时代，甲府的代官中井清太夫从九州引进了土豆并鼓励村民种植，从而缓解了饥荒。为了纪念其功绩，土豆被称作“Seida（青田）”，而“Tamaji”则是指小颗粒的块茎。 这是一道非常下饭且佐酒，充满山村滋味的料理。
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