都留西洋菜

咬下一片水润的叶子，清爽的辛辣感与微苦的味道会瞬间穿过鼻腔。爽脆的口感令人愉悦，搭配肉类料理时，能起到清口的作用。都留市的十日市场、夏狩地区是富士山伏流水丰沛的名水之乡。西洋菜正是利用入选“平成名水百选”的这种清澈水源培育而成的。洁净的水质与凉爽的气候，孕育出了水分充足且香气浓郁的叶片。山梨县也是全国产量领先的西洋菜产地之一。无论是直接拌入沙拉，还是做成凉拌菜或炒菜，这都是由富士名水培育而出的清爽绿色恩赐。

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