小柿（干柿）

品尝一口闪耀着琥珀光泽的果实。在富有弹性的嚼劲之后，浓缩的自然甜味便会缓缓在口中蔓延。小柿（枯露柿）是产自甲州市和南阿尔卑斯市的大型干柿。作为原料的甲州百目柿，单颗重量可达约375克，果实硕大壮实。据说其名称源于在晾晒时为了让阳光均匀照射，需要不断地将其“滚动”翻面。此外，也有说法称最初是由武田信玄鼓励将干柿作为军粮而开始的，到了江户时代甚至成为了献给幕府的贡品。深秋时节，松里地区的民居檐下会被橙色的果实染成一片。这是预示着冬季到来的、甲州引以为傲的美味。

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