石川県·日本酒

宗玄

在能登半岛最前端的珠洲市，海风中孕育着一种地酒。这便是由与能登杜氏有着深厚渊源的酒厂所守护传承的“宗玄”。 宗玄酒造始创于1록68年。这里被认为是日本四大杜氏之一——能登杜氏的发源地，至今仍有能登杜氏在此发挥技艺。有趣的是其熟成场所：酒厂收购了废弃的旧能登铁道隧道，并将其中心约80米的长度用作储藏库。在全年恒定为12度的黑暗环境中，清酒会慢慢褪去棱角，变得圆润醇厚。 由隧道孕育而出的丝滑且丰盈的口感。这是一款承载着能登风土与历史的奥能登自豪之作。

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