石川県·特産品

志贺柿干

表面闪烁着美丽的琥珀色光泽，覆盖着一层薄薄的白霜。入口后，内部软糯细腻，浓郁的甜味在口中蔓延——志贺柿干是点缀能登冬季的高级柿干。 原料采用糖度平均达20度左右的涩柿“最胜柿”。剥皮挂起，利用能登的冷风进行干燥。据说因制作时为了让果实均匀受光而不断翻转（ころころ），故得名“ころ柿”（Koro-gaki），在旧志贺地区，这种传统工艺已延续了400年。 经由匠人反复手工揉搓而成，拥有如耳垂般柔软且入口即化的口感。作为地理标志产品（GI）登记的特产，是能登引以为傲的精品。其高雅的甜味非常适合作为冬季礼品。

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