石川県·特産品

菰高田（まこもたけ）

切开时，能感受到爽脆悦耳的口感。入口后，清淡无异味的滋味中留有一丝淡淡的甜味——菰高田是一种口感像竹笋一样有趣的秋季蔬菜。 它的真面目是生长在水边的禾本科植物“菰”肥大的幼茎。主要在津幡町及河北潟周边进行栽培。凭借爽脆的口感和清淡的滋味，它与油脂非常契合，广泛应用于炒菜、天妇罗甚至中华料理中。 富含膳食纤维，对身体健康也有益处。仅在秋季极短的一段时间内上市。这是只有此时此刻才能品尝到的、水润的季节馈赠。

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