鸡菜味噌 (Tori Yasai Miso)

咕嘟咕嘟沸腾的火锅中，飘散着甜美的味噌香气。蔬菜和肉类充分吸收了醇厚的味噌高汤，入口后身体便会感到温暖——“鸡菜味噌”是石川县民熟悉的火锅味道。这种味噌的起源，是经营北前船的“松屋”初代当主为了让长途航行劳顿的船员们能够补充营养而调配的。因其寓意“摄取（Toru）大量蔬菜”而得名，于昭和三十四年开业时出现在菜单上，随后逐渐走入千家万户。只需放入大量的白菜、猪肉和豆腐，尽情炖煮即可。剩下的交给醇厚的味噌，它会将一切食材完美地融合在一起。在寒冷的夜晚，这道石川定番火锅能同时填满人们的胃与心。

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