根知男山

这是一款从稻米种植到酿造全程贯彻极致追求、产自根地谷的“庄园式”清酒。始创于1868年（明治元年）的渡边酒造店，位于糸鱼川市根地谷。在清酒界，它体现了一种极其罕见的“Domaine（庄园）”风格，即在同一个山谷内完成从稻米栽培到酿造的全过程。自2003年起开始自主栽培，从种子开始培育新潟县产的酒米“五百万石”和“越淡丽”。其酿造用水是雨饰山与驹岳环抱下的根地谷因豪雪带来的柔和泉水。这种映照出当地气候风土的“风土（Terroir）”滋味，正是根地谷本身的缩影。这一杯中凝聚着土地与人的生活气息。这是一款能让人感受到清酒全新可能性的、充满匠心的地酒。

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