東京都·郷土料理

深川丼

将蛤蜊和葱段用味噌快速炖煮，然后淋在热腾腾的米饭上。连同汤汁一起豪爽地吸食，这是深川渔民的代表性料理。 深川丼是与深川饭并列的江户前乡土料理。虽然使用的食材同样是蛤蜊和葱，但通常将味噌风味的汤汁淋在米饭上的称为“深川丼”，而用酱油风味焖煮出来的称为“深川饭”。不过，关于两者的区别存在多种说法，并没有完全统一的界定。两者都诞生于东京湾滩涂贝类丰富的深川渔村生活之中。 这道料理制作快捷且营养丰富，凝聚了江户时代劳动人民的智慧。

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