東京都·郷土料理
天妇罗
咬开轻盈酥脆的外皮，江户前海鲜的鲜美便在口中迸发。刚炸好的天妇罗简直令人无法抗拒。 天妇罗的起源据说是16世纪左右从葡萄牙传入的南蛮料理。在江户时期，使用芝麻油炸制新鲜江户前海鲜的做法逐渐流行。芝麻油具有去除鱼腥味的作用。由于江户时期火灾频发，室内烹饪油炸食品并不受欢迎，因此它曾主要是百姓在路边摊通过串签食用的一种平民美食。随着时间的推移，制作工艺不断精进，逐渐发展成为了高级料理。 搭配上白萝卜泥，大口品尝刚出炉的美味。江户的雅致之气，至今仍流传于世。
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