埼玉県·郷土料理

长瀞荞麦面

使用石臼缓慢研磨的荞麦粉，经由手工揉制并切成均匀细丝。长瀞荞麦面是在水质清澈的秩父土地上，经过悉心培育而成的美味。 盛在蒸笼里的面条光泽亮丽、棱角分明，散发着淡淡的荞麦原香。吸入一口，劲道十足，爽滑的口感顺喉而下。随着咀嚼，荞麦原本的甘甜与风味逐渐在口中蔓延。蘸入汤汁后，香气会更加浓郁。 搭配秩父名产的核桃酱或加入蘑菇调味的蘸汁食用，更是别有一番风味。在欣赏完岩滩峡谷的美景后，品尝这一碗面，仿佛连同长瀞的空气也一同吞咽入腹，是一种沁人心脾的美味。

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