水户之梅 (Mito no Ume)

咬下一口，在软糯的求肥甜味之后，赤紫苏淡淡的酸味与咸味随之而来。圆润的外形宛如梅果本身。“水户之梅”是一款让人联想到偕乐园梅花的和菓子。其特点是用浸泡过梅醋的赤紫苏叶包裹着内含豆沙的求肥。关于其由来有多种说法，一种说法是受德川齐昭相关的紫苏裹梅干启发而在明治时期诞生的，另一种说法是配合常磐线开通作为伴手礼而构思出来的。“水户之梅”是一个注册商标，只有当地特定的糕点店才能使用该名称。紫苏的清香与豆沙的甜美。高雅的余韵为品茶时光增添了一抹色彩。

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