福島県·郷土料理
西乡幻之荞麦
坐落于那须连山脚下的西乡村，是一片怀抱着阿武隈川源流的清流之乡。那里纯净的水质与昼夜温差较大的气候，孕育出了香气浓郁的荞麦。 村内的追原地区位于海拔约500米的高地，荞麦栽培的历史可以追溯到江户时代。据传，最初是为了在饥荒时期拯救百姓，白河藩主松平定信公开始鼓励荞麦种植。我们坚持仅按需使用石臼研磨当地产的玄米荞麦，并坚持无添加手工制作，使荞麦面呈现出香气馥郁、口感甘甜且温润的味道。 一边聆听源头溪流的潺潺声，一边品味这一碗美味，体验无可比拟。由于产量稀少，这种味道仅在当地才能邂逅，是每一位荞麦爱好者都想亲临品尝一次的“幻之美味”。
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