福島県·郷土料理

盐烤香鱼

在久慈川清澈的溪流中成长出的天然香鱼，以最简单的盐烤方式呈现，是夏日里不可错过的美味。 久慈川自古以来便以香鱼垂钓胜地而闻名，每到夏季，河畔便会飘散着烤香鱼的阵阵焦香味。被称为“香鱼”的它，其特征是带有类似西瓜般的清爽香气。将鱼串在签上慢慢烤制，直到鱼皮酥脆焦香，鱼肉丰满适口，火候恰到好处。 连同微苦的内脏一同品尝，才是资深食客的享乐之道。一边听着潺潺溪水声，一边品尝刚出炉的盐烤香鱼，这种季节限定的味道，让人真切感受到福夏之季的到来。

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