福島県·郷土料理
三春素面（三春索面）
这是在三春町传承了300年以上的传统手延素面。在江户时代，这里曾作为东北地区唯一的上级素面产地而闻名。 江户时代的百科全书《和汉三才图会》中也曾介绍过“产自奥州三向之物，细白而美”，并作为与马匹同等的规格作为幕府的进贡品。据说曾由大名（领主）赠送给将军，由此可见其品质之高超。虽然这种制作工艺一度失传，但在昭和50年代末，作为振兴当地产业的举措，该工艺得以成功复原。 即使面身细软却富有弹性，夏天适合做成凉面，冬天则适合做成热汤面。这是一道充满了历史与浪漫色彩的美食，非常推荐在品尝三春瀑布樱花时一同享用。
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