会津身不知柿

这是流传于会津美里町及会津地区的传统涩柿。制成柿饼后，可以享受到入口即化的浓郁甜味。关于“身不知（Mishirazu）”这一名称的由来，有多种传说：一种说法是因为果实多到枝头几乎要折断，被戏称为“不知分寸（身の程を知らない）”；另一种说法是室町时代进献给将军时，被评价为“尚未知晓如此美味的柿子（いまだかかる美味な柿を見知らず）”。在会津，这是一种自昭和3年起便持续向皇室进贡的、具有显赫历史的柿子。涩柿特有的深层甜味，只有在制成柿饼后才能真正品味。它是从秋季到冬季点缀会津餐桌的传统美味。

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