福島県·郷土料理
马刺身
会津坂下町被公认为会津马肉文化的核心地。用辛子味噌来品尝细腻的赤身马刺，正是地道的会津吃法。 马肉饮食在福岛的传播可以追溯到戊辰战争时期。会津坂下曾是旧越后街道的宿场町（驿站），并设有马匹交易市场，马与人的生活紧密相连。后来，因一位造访会津的人气职业摔角手生食马肉而引发关注，从而使“马刺身”逐渐流行起来，并形成了搭配辛子味噌食用的文化。历史的缘分成就了如今的味道。 瘦肉部分不含脂肪，与各店秘传的辛味酱汁完美契合，是一款健康且营养丰富的佳肴。这是会津独有的饮食文化。
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