福島県·特産品
车麸 (Kurumafu)
“车麸”是会津地区自古以来深受喜爱的保存食品。这种形状如甜甜圈般圆孔的烤麸，作为位于新潟与山形县交界处的西会津名产而闻名。 作为度过严冬的保存食，它一直活跃在炖菜和汤品中，为餐桌增色。不使用小苏打，而是通过炭火三次精心烘烤而成的手工车麸，煮制后能充分吸收高汤，味道绝佳。它也是鸡蛋烩物和精进料理中不可或缺的食材。近年来，当地高中生还开发了使用车麸制作的甜点，其食用方式正在不断扩展。 这是雪国智慧所孕育出的、充满滋味的乡土食材。
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福島県·特産品
“车麸”是会津地区自古以来深受喜爱的保存食品。这种形状如甜甜圈般圆孔的烤麸，作为位于新潟与山形县交界处的西会津名产而闻名。 作为度过严冬的保存食，它一直活跃在炖菜和汤品中，为餐桌增色。不使用小苏打，而是通过炭火三次精心烘烤而成的手工车麸，煮制后能充分吸收高汤，味道绝佳。它也是鸡蛋烩物和精进料理中不可或缺的食材。近年来，当地高中生还开发了使用车麸制作的甜点，其食用方式正在不断扩展。 这是雪国智慧所孕育出的、充满滋味的乡土食材。
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