福島県·ご当地グルメ
喜多方拉面
用汤勺舀起汤汁，猪骨与煮干（<0xE9><0xB2><0xB1>鱼干）的鲜味便缓缓散开。清澈却富有层次感的酱油味顺滑地滑过喉咙。吸入面条时，能感受到Q弹的劲道。这就是喜多方拉面。 其特征是含水量较高的粗扁平熟成卷曲面。宽度约3-4毫米的面条含有充足的水分，既不会过度吸收汤汁，到最后也能保持韧性。在仓库之城喜多方，这种不易软烂的面条孕育了“早起吃拉风”的文化。清晨工作的劳动者们，会在清晨享用这一碗拉面。 味道温和却深邃。清淡的酱油汤与富有弹性的卷曲面完美融合。这是让人在一天开始时就想品尝的会津名物。
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