福島県·郷土料理

<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅・泥汁

滚烫的锅中升腾起浓郁的蒸汽。舀起一勺汤品送入口中——那是细腻绵密的鱼肝带来的鲜美与醇厚。在寒冷的日子里，很难有比这更沁人心脾的美味了。 磐矶地区的<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼锅，其主角无疑是浓郁的鱼肝。特别是“泥汁”，采用了先将<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肝在锅中慢火炒香后再进行炖煮的奢华做法，使用的鱼肝量比普通锅物更为充足。汤头因鱼肝的醇厚而变得浑浊，从而产生出深邃的鲜味。 富有弹性的<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼肉包裹着浓郁的汤汁。在“常磐物产”<0xE9><0xAE><0x9F><0xE9><0xB1><0x87>鱼上市的冬季，正是品尝的最佳时机。这款锅物也是磐矶引以为傲的美味，并入选了文化厅的“百年美食”。

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