福島県·郷土料理

贝壳烤海胆

堆叠在北极扇贝壳中的海胆正在滋滋地被蒸熟。送入一口，伴随着海洋的气息，浓郁的甜味在舌尖缓缓蔓延。 贝壳烤海胆是将新鲜紫海胆精心铺在北极扇贝壳中，在铺有石块的锅中通过蒸烤而成，是磐城沿海的名物。每年随着5月海胆捕捞季节的开放而上市，是初夏的一大乐事。 与生食海胆完全不同，它拥有极其浓郁紧实的口感。通过蒸烤，甜味与鲜味被高度浓缩，入口即化。无论是直接趁热享用，还是盖在米饭上，都是配酒的绝佳选择，是滨通地区海洋的宝藏。

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