福島県·郷土料理
Kozuyu (会津特色汤)
在漆绘的小碗中，清澈的高汤微微晃动。啜饮一口，干贝柱中渗出的鲜美便温柔地铺满整个口腔。 Kozuyu是会津传承下来的节日盛宴料理。在婚礼或庆典场合，这道菜甚至被允许无限续杯。以干贝柱熬制的高汤为底，加入了豆豆腐、芋头、木耳、魔芋等丰富的山珍海味。为了祈求好运，食材的数量习惯上会凑成七种或九种等奇数。 软糯的芋头搭配滑嫩的豆豆腐，每一种食材都充分吸收了高汤的高雅滋味。伴随着热气腾腾的蒸汽，心境也随之舒展开来。这道汤品长久以来一直点缀着会津的庆典时刻。
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