福島県·ご当地グルメ
酱汁炸猪排饭 (Source Katsu Don)
打开盖子，金黄酥脆的炸猪排裹着甜咸适口的酱汁覆盖在米饭上。底部垫着的卷心菜清脆爽口，外皮酥香——会津的酱汁炸猪排饭是让人一口就欲罢不能的组合。 在会津若松，始创于昭和5年（1930年）的“若松食堂”被认为是鼻祖，据传在炸猪排下铺垫卷心菜的做法也源自该店。关于其由来虽有多种说法，例如是请到东京的西餐厨师所创，但目前尚未有定论。 不使用蛋液包裹，而是以酱汁调味。有时甚至会放上大到盖子都盖不上的巨型炸猪排。这是由会津各家食堂长期培育而成的、分量十足的平民美食。
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