山形県·郷土菓子
鲸鱼饼 (Kujira-mochi)
咬下一块，在感受其软糯的弹性后，糯米的温柔甜味与间或出现的核桃香气便会缓缓散开。甜度适中，越嚼越能品尝出食材本身的鲜美。 鲸鱼饼是流传于最上地区的乡土糕点。将糯米和粳米粉加水揉匀，加入砂糖和核桃，放入蒸笼中慢火蒸制而成。在新庄和最上地区，人们有在旧历女儿节供奉此饼的习俗，并衍生出了白砂糖、黑砂糖、酱油味及红豆馅等多种深受喜爱的口味。 切成薄片直接食用，或是稍微烤一下也非常美味。这种富有嚼劲、余韵悠长的口感，是雪国最上的故乡味道。
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