しそせんべい (Shiso Senbei)

用青紫苏包裹着甜味噌，经过酥脆地油炸——入口瞬间，紫苏清新的香气便扑面而来。在爽脆的口感之后，甜咸适中的味噌鲜味会缓缓散开。这原本是山形地区为了不浪费夏季采摘的青紫苏而制作的保存食品。用青紫苏包裹着调好甜味的味噌，然后进行香喷喷的油炸。由于每个家庭在味噌中加入的芝麻或核桃比例略有不同，每家都有独特的风味，这也正是其趣味所在。既可以作为配菜，也可以作为茶点或下酒菜。趁热食用时，紫苏的香气会更加突出。只需拿上一块，便会忍不住想多吃几块，这是山形地区质朴的美食。

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