明けがらす (Akegarasu)

一口咬下，酥脆地碎裂后，核桃的醇香与黑芝麻的焦香味便在口中缓缓散开。口感介于年糕与落雁之间，有一种奇妙的酥松感。越是咀嚼，食材的鲜美就越能渗出。这是一款深受盛冈及县内各和菓子店喜爱的传统糕点。以米粉为底料，揉入核桃与黑芝模，加入水饴和盐进行适度调味后蒸制而成。据说因核桃的切口看起来像乌鸦飞翔的样子，故而得名。甜度较低，食材本身的风味是主角。作为茶点食用时，芝麻与核桃的淡淡清香会在口中久久留存。这是一款质朴且充满温情的岩手手工糕点。

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