鹉川蚬<0xC2><0xA0>(Mukawa Shishamo)

说到正宗蚬子的产地，那必然是鹉川町。在10月到11月仅有的两个月里，为了产卵而前往鹉川的蚬子，于平成7年被指定为小镇的“町鱼”。真正的蚬子仅产于北海道的太平洋沿岸。其色泽微红、肉质丰满，这正是与进口货的区别所在。捕获后的蚬子会被挂在竹帘上晾晒，成排悬挂在屋檐下的景象已成为鹉川秋天的标志性风景。带卵的雌鱼口感颗粒感十足，入口即爆；而雄鱼则肉质鲜美、滋味浓郁。雄鱼同样美味，这正是正宗蚬子的魅力所在。请务必在捕捞季节，品尝一下只有在产地才能享用的最正宗的蚬子。

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