北海道·特産品

三石昆布

新平田町的三石地区是闻名的日高昆布核心产地。其学名“三石昆布”便源于该地区的产出。 三石地区传承至今的是一百多年未曾改变的天然日晒干燥工艺。清晨，人们将昆布一片片铺在砾石滩上，利用阳光和海风进行缓慢干燥。据说，小石之间的缝隙能让微风适度通过，在辅助干燥的同时锁住鲜味。满滩铺满昆布的景象是三石夏季的一道风景线。 这种不计成本与时间、精心打造出的昆布，熬制出的高汤鲜美异常。请务必在料理中亲自品尝这份由匠人手工创造出的美味。

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