北海道·特産品

利尻昆布

在鄂霍次克海的狂风巨浪中成长起来的昆布，其鲜味的密度截然不同。这是产自利尻岛北部的利尻昆布。 作为日本三大昆布之一的利尻昆布，是能熬制出清澈高雅高汤的最高级品。通过在寒冷海洋的波浪中洗礼，鲜味被紧紧凝聚其中。利尻岛采集的“岛物”评价极高，一直深受包括京都料亭在内的全国厨师的信赖。 利用阳光自然晾晒的传统工艺至今仍由岛民传承。经过匠心打造的每一片昆布，只要一熬汤，便能清晰感受到其品质的差异。

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