北海道·特産品

利尻海胆

以昆布为食而长大的海胆——仅仅听到这里，就能想象出它的美味了吧。 利尻周边的赤海胆通过食用能熬制出最高级高汤的利尻昆布而成长。正因如此，昆布的鲜味转移到了海胆身上，形成了浓郁的甜味和入口即化的口感。橙黄色的海胆肉是其他产地难以品尝到的特别美味。寒冷且营养丰富的海洋支撑了这种浓郁的滋味。 旬期约为6月至8月左右。此时在当地品尝的新鲜生海胆，会在口中丝滑地融化，带来终生难忘的味觉体验。这是北海最顶级的盛宴。

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