北海道·特産品

利尻昆布

京都著名的料亭纷纷选用的昆布——那就是利尻昆布。 与真昆布、罗臼昆布并列为“日本三大昆布”的利尻昆布，其特征是出汤清澈无杂味且香气浓郁。因其极度契合追求汤底清澈的京都料亭需求，成为了汤豆腐和千枚渍中不可或缺的存在。在寒冷的北海中生长出的昆布，凝聚了极致的鲜味。 在利尻岛和礼文岛采集的“岛物”被认为品质尤为上乘，被视为最高级品。只要用这种昆布熬制高汤，日常料理也会变得格外高雅。这是美食爱好者绝对不容错过的北海瑰宝。

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