猿払扇贝

事实上，这个村庄甚至曾因扇贝产业而被称为“日本最富裕的村庄”。位于日本最北端的猿拂村，其天然扇贝的捕获量处于全国领先地位。面对曾经因过度捕捞而锐减的资源，该村于1971年成功实施了日本首次大规模的人工幼苗放流，并实现了资源的华丽复苏。此后，通过放流幼苗并经过4年精心培育的计划性渔业模式，一直延续至今。在鄂霍次克海寒冷且营养丰富的海水中生长的扇贝，肉质紧实，甜味浓郁。硕大的贝柱做成刺身时口感清甜，烧烤时则鲜味四溢。从谷底走向日本第一——这道堪称村庄骄傲的美味，见证了那段奇迹般的复苏史。

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