北海道·特産品

北海花虾

撑起三角帆的小船，静静地滑过海湾——这就是野付湾夏季的标志性景观，通过打濑舟捕捞法捕获的北海花虾。 北海花虾是仅栖息在洁净海域中的稀有虾类。因煮熟后会变成鲜艳的红色，因此也被誉为“海洋红宝石”。其栖息地野付湾的海底生长着茂密的大叶藻，成为了虾类的摇篮。自明治时代延续至今的打濑舟捕捞法，是一种关闭引擎、依靠风帆驱动前进的捕捞方式。这种不破坏海草、对海洋友好的智慧至今仍被传承着，并被选为北海道遗产。 将刚捕获的虾煮熟后，其Q弹的口感与浓缩的甜味堪称一绝。

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