蓝鳍金枪鱼

乘着黑潮北上，在津轻海峡的激流中使肉质紧实——被称为金枪鱼之王的蓝鳍金枪鱼，便是松前蓝鳍金枪鱼。曾作为北海道唯一城下町的松前町，过去作为连接虾夷地与本州的交易之地而繁荣。在其近海的津轻海峡，可以捕获到以物色鱿鱼和秋刀鱼为食、积累了丰厚脂肪的蓝鳍金枪鱼。渔民们磨练着在船上迅速进行活杀处理的技术。如今其品质已获得丰洲市场的认可，并被用于高级寿司店。油脂的丰腴与赤身的紧实达成了绝佳的平衡。这是只有懂行的人才知道的，北海之王。

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