北海道·郷土料理
松前渍
盖在米饭上，便会让人筷子停不下来——这是一款将昆布、鱿鱼和<0xE9><0xB2><0xB1>鱼籽浸渍在酱油汁中的北海道代表性珍味。 正如其名，它的故乡是北海道最南端的城下町——松前。这里曾是鱿鱼和昆布的产地，据说是在江户时代的宽政年间，利用北前船运送来的酱油而诞生的保存食品。最初只是仅含鱿鱼和昆布的朴素腌菜，随着<0xE9><0xB2><0xB1>鱼捕捞量巨大的时代到来，加入了<0xE9><0xB2><0xB1>鱼籽，才形成了如今华丽的模样。 昆布的黏性将整体风味凝聚在一起，越嚼越能感受到鲜味的扩散。无论是搭配热腾腾的米饭，还是作为下酒菜，都是北海道餐桌上不可或缺的一道佳肴。
读完后记录一下吧
