北海道·郷土料理
石狩锅
在寒冷的冬天，全家人围坐在一起享用，身心都会变得温暖。石狩锅是将切块的三文鱼及鱼头与蔬菜一起用味噌炖煮，是北海道最具代表性的乡土料理。其魅力在于三文鱼鲜味融入汤中，带来充满滋味的口感。 其根源可以追溯到江户时代盛行三文鱼捕捞的石狩地区。据传最初是渔民们在庆祝大丰收时，将新鲜捕获的三文鱼直接放入锅中烹饪的“大锅料理”。而直到战后，它才被正式命名为“石适狩锅”。 该料理已被文化厅认定为“百年美食”，并荣获专家特别奖。它是北海道餐桌上如原风景般的经典之作。请务必品尝这份三文鱼的鲜美。
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