北海道·郷土料理
名寄炖羊肉串 (Nayoro Nikomi Jingisukan)
如果你认为成吉思汗烤肉（Jingisukan）只能用来烤，那么在名寄一定会让你大吃一惊。名寄炖羊肉串的做法是将羊肉和蔬菜放入大量的酱汁中炖煮，并搭配乌冬面一起食用，这正是名持正宗的吃法。这是一种在当地家庭中受到喜爱超过半个世纪的乡土料理。 据传其根源可以追溯到昭和12年，一位在泷川掌握了成吉思汗烤肉烹饪方法的女性将其传给了当地的农户。由于酱汁比例较高，为了防止从锅里溢出而加入了面条，这种炖煮风格由此开启。 这道在北国大地独自孕育而出的美味，已被文化厅认定为“百年美食”。即使在寒冷的冬天，名寄人也会围坐在这锅成吉思汗烤肉旁，以此温暖身体。
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