花咲蟹

煮熟后会像花朵绽放般变红，是根室的“幻之蟹”。花咲蟹捕捞于襟裳至根室一带的太平洋沿岸以及根室半岛的鄂霍查克海。其名称的由来，一说是因为过去在花咲半岛大量捕获，另一说是因为煮熟后会呈现出华丽的朱红色。由于捕捞期仅限于4月至9月左右，且上市时间较短，因此也被称为“幻之蟹”。浓郁的蟹膏与紧实甜美的蟹肉堪称绝品。若用来制作铁炮汁（蟹壳汤），从壳中渗出的鲜味会融入汤中，让人由内而外感到温暖。这种与鳕场蟹截然不同、具有强劲且浓厚鲜味的滋味，非常值得您去尽情品尝。

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