北海道·郷土料理
生乌贼刺身
在“乌贼之城”函馆，这绝对是一道不容错过的佳肴。 用于制作生乌贼刺身的，是捕捞自函馆近海的日本绞尾鱿鱼。每年6月左右禁渔期结束，夜晚海面上漂浮的渔火是函馆夏天的标志性美景。当地人的地道吃法是将刚捕获的乌贼切成细丝并大量盛放，蘸着生姜酱油豪爽地享用。晶莹剔透的美感与爽脆的口感，正是新鲜度的最好证明。 在函馆朝市还可以体验活乌贼钓鱼，自己钓到的乌贼可以现场请人进行处理。刚钓上来的乌贼透明度极高，触手时触须还会蠕动，鲜度惊人。这种产地特有的极致美味，一定会让人流连忘返。
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