北海道·郷土料理

盐味荷尔蒙

这是一款不依赖多余调料，仅凭食材本身力量来取胜的烧肉。 盐味荷尔蒙是被称为发源于旭川的烤内脏。将用盐味调味液腌制过的猪内脏，放在七轮炭火上慢慢烤制。旭川自古以来养猪业发达，能够轻易获得新鲜的内脏，加上战后粮食匮乏时期形成的食用内脏的习惯，共同孕育了这种饮食文化。 不依赖酱汁，仅用盐分激发食材原有的鲜美，随着咀嚼而散发的油脂甜味以及Q弹的口感是其魅力所在。围坐在滋滋作响的炭火旁，配上一杯冰凉的啤酒，绝对是令人垂涎欲滴的旭川自豪之作。

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