室兰烤鸡串 (Muroran Yakitori)

在炭火上，油脂滴落，滋滋作响。金黄焦香的猪肩胛肉与变得甜糯的洋葱交替串起。蘸上特制酱汁，再抹上足量的黄芥末。辛辣的芥末味与甜美的酱汁及猪肉的鲜美紧密结合。虽然名为“烤鸡串（Yakitori）”，但在室兰，使用猪肉是理所当然的。不使用大葱而是夹入洋葱，也是这座城市特有的风格。肥腴肉质的醇厚、火烤后甜糯的洋葱，以及芥末的清爽。这三者缺一不可，才构成了真正的室兰烤鸡串。拿起一串，趁热大口咀嚼，甜味与辛辣在口中交织。配上一杯啤酒，让人忍不住一串接一串地停不下来。

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