北海道·郷土料理
味噌炒三文鱼（Chanchan-yaki）
在铁板上，黄油融化在三文鱼和蔬菜中，味噌酱汁的甜香四溢开来。用铲子粗略翻炒后大口品尝，三文鱼的鲜美与味噌的醇厚便会扑面而来。 据传起源于石狩地区的渔村。昭和初期，渔民们在船上利用切开的铁桶制成的铁板，烤制捕获的三文鱼，这便是其由来。关于名称的由来有多种说法，如“因为做得很快（Chatcha）”、“因为是爸爸在烤（Otachan）”、“因为铁板和铲子碰撞声叮当响（Chanchan）”等等，每一个都非常质朴可爱。它还入选了农林水食省的乡土料理百选。 这是一道大家围坐在一起热闹享用的北海道铁板料理。
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