北海道·郷土料理
松前渍
用筷子夹起时，甚至会拉出丝状的粘稠感。昆布与鱿鱼的鲜味浓郁交织，配合<0xE9><0xB2><0xB1>鱼籽脆爽的口感，非常令人愉悦——这是一款既适合配米饭也适合配酒的北方珍<0xE9><0xA6><0x90>。 其名称源于统治虾夷地的松前藩。据传在昆布和鱿鱼产地通过北前船运送酱油的宽政年间（1789-1801年），这种食品开始被制作出来。最初是盐渍的，加入<0xE9><0xB2><0xB1>鱼籽是在昭和时期。现在的甜味酱油口味也被认为是比较新的做法。它也是新年年节料理中不可或缺的一道菜。 这是一道作为冬季保存食品传承下来的、韵味深长的佳肴。
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