北海道·海鮮

酱油渍三文鱼籽

送入口中时，鱼籽在口中爆开，浓郁的酱油鲜味随之溢出。只需铺在热腾腾的米饭上，便能成就一顿盛宴——它是代表北海道的海中宝石。 据传“Ikura”这个名称源自俄语中指代鱼卵的词汇。俄式吃法于大正时期传入日本，据说最初是由桦太的水产试验场试制这种易于保存的盐渍品开始的。在家庭中，比起盐渍，酱油渍更为常见。每到秋天，各家各户都会用自慢的酱汁进行腌制。 每逢秋鲑季节，这便是点缀北海道餐桌的一道佳肴。

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