北海道·肉料理

旭川盐味烤内脏

放在七轮炭火上，Q弹的内脏发出滋滋的声响。调味仅用盐。正因如此，新鲜猪肉的鲜美会直接在口中蔓延。 旭川自古以来就是养猪业发达的土地。岚山地区设有养猪园区，环境非常有利于获取新鲜内脏。甚至有说法称，拉面汤底的猪骨汤是为了利用原本会被丢弃的猪骨而诞生的，盐味烤内脏也是在这样的养猪文化背景下扎根的。不使用多余调料，仅凭食材的新鲜度取胜——这种简单纯粹正是旭川的特色。 一手拿着啤酒，一边吹着热气品尝。这是最适合旭川夜晚的一道菜。

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