滋賀県·その他

Dechi羊羹 安土问答

剥开竹皮，软糯的羊羹便显露无遗——这就是流传于近江八幡的“Dechi羊羹”。 由于近江地区不靠海，寒天难以获取，因此人们使用小麦粉作为黏合剂蒸制而成，这是一种具有独特口感的乡土糕点。近江八幡因织田信长在此建造安土城而闻名，“安土问答”之名也承载着那段历史。由于当地曾是竹材产地，用竹皮包裹豆馅的传统制作方法一直传承至今。 软糯的口感配合含蓄朴素的甜味，传递着手工制作的温情，是近江特有的美味。剥开竹皮的过程也充满了古朴的韵味。

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