岐阜県·和菓子
土屋 柿羊羹
掰开竹筒，琥珀色的羊羹便显露其中。空气中弥漫着柿饼圆润的甜香。 大垣自古以来便是涩柿“堂上蜂屋柿”的产地。为了能将这种经由晾晒变得如融化般甜美的柿子转化为点心，御菓子土屋的第四代传人进行了尝试，由此诞生了这款柿羊羹。将采摘下的柿子逐一去皮并置于阳光下晾晒，待表面出现白霜后去核研磨，再加入砂糖与寒天倒入竹器中凝固。其制作工艺至今几乎未曾改变。 由第五代传人设计的竹制容器，赋予了点心淡淡的笹叶清香。这款柿子自然甜味缓缓散开，是岐阜引以为傲的名点。
读完后记录一下吧
查看全部口味・种类（共2种）
土屋 柿子羊羹
大垣老店“土屋”使用美浓产的堂上蜂屋柿，通过慢火熬制而成的柿子羊羹。自江户时代以来便传承着将其倒入竹容器制作的传统工艺，是一款凝聚了柿子浓郁甜味的、代表大垣的知名糕点。
